Vegán amerikai palacsinta

A főzés gyerekjáték! című vegetáriánus gyerekszakácskönyvből származik  az alaprecept. Fantasztikusan finom ez a palacsinta!

hozzávalók:

2,5 dl fehérliszt

0,6 dl teljes kiőrlésű liszt

3 evőkanál darált mandula

1,5 evőkanál sütőpor

csipet só

1 csomag vaníliáscukor

1 dl citomlé

2,5 dl növényi tej

4 evőkanál olaj

elkészítés:

Összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a citromlevet, a tejet és az olajat.

Csomómentesre keverjük.

Kerámiaserpenyőben sütjük ki a tésztát: a serpenyőt fölforrósítjuk, és egyszerre csak egy evőkanálnyi masszát öntünk bele. (Ha nagy a serpenyő, 3-4 gombóc is elfér egymás mellett.) Kb fél perc alatt megsül az alja, akkor óvatosan egy (fa)lapát segítségével átfordítjuk és még kb 1-2 percig tovább sütjük. Az aranybarna színű tallérokat juharsziruppal öntöttem le, és darált dióval megszórt gyümölcssalátával tálaltam.