Paradicsomos tészta

Ezt a tésztát egyik este találtam ki, amikor nagyon gyorsan szerettem volna valami finomat az asztalra tenni. Egyszerű, szép és finom. :)


hozzávalók:
30 dkg (copfocska) száraztészta
olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
7,5 dl sűrített paradicsom vagy sűrű (házi) paradicsomlé
1 dl víz
1 teáskanál bazsalikom
egy csipet zsálya
1 kis doboz szójajoghurt
ruccola vagy más friss saláta

elkészítés:
A tésztát forrásban lévő sós, olajos vízben 10 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük.

Közben a hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, majd ha puha, felöntjük a paradicsomlével és 1 dl vízzel, fűszerezzük, beleteszünk 2 nagy evőkanálnyi szójajoghurtot. Összeforraljuk.

Ha elkészült a tészta és a szósz is, összekeverjük, megszórjuk még egy kevés joghurttal és ruccolával.
Melegen tálaljuk.

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések